Pâtisserie sans gluten Bordeaux : 6 adresses vérifiées en 2026

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Les points à retenir de cet article

• Notre sélection pâtisserie sans gluten Bordeaux réunit six adresses vérifiées en septembre 2026, dont deux entièrement sans gluten.
• Le cannelé bordelais traditionnel contient de la farine de blé : il faut une version conçue sans gluten.
• Copains, enseigne 100 % sans gluten arrivée en 2026, propose des canelés sans gluten rue Sainte-Catherine et rue des Remparts.
• Althéa Pâtisserie prépare des gâteaux sans gluten et sans produits laitiers, à commander en click and collect à Bordeaux.
• Côté salon de thé, Michel MaBelle et Misceo proposent des gâteaux sans gluten en option, tout comme la Pâtisserie Valantin avec son entremets Pistachio.
• Dans une adresse non dédiée, surveille la vitrine : pinces et couteaux partagés transmettent des traces de gluten.

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Pâtisserie sans gluten Bordeaux : la réponse courte, c'est Copains ou BAG, deux enseignes 100 % sans gluten, ou Althéa sur commande si tu veux un gâteau sans lait. Plusieurs salons de thé proposent aussi des gâteaux sans gluten, mais en option, ce qui change tout si tu es cœliaque.

À Bordeaux, la question se pose avec une acuité particulière : la spécialité locale, le cannelé, est préparée avec de la farine de blé. Nous avons cherché les adresses qui proposent de vrais gâteaux, entremets et cannelés sans gluten, et vérifié chacune auprès de plusieurs sources en septembre 2026.

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Pourquoi le cannelé pose problème quand on mange sans gluten

Le cannelé (ou canelé, orthographe retenue par la confrérie bordelaise) est un petit gâteau caramélisé, parfumé au rhum et à la vanille. Sa recette traditionnelle associe lait, œufs, sucre, beurre, vanille, rhum et farine, comme le rappelle sa fiche encyclopédique.

Pour une personne cœliaque, ce n'est pas un détail. D'après l'AFDIAG, on estime que 1 à 2 % de la population européenne serait touchée par la maladie cœliaque, et en France, seuls 10 à 20 % des cas seraient aujourd'hui diagnostiqués. Le seul traitement reste une alimentation sans gluten stricte et à vie, détaillée dans notre guide complet sur la maladie cœliaque.

Autre repère : la mention « sans gluten » suppose moins de 20 mg de gluten par kilo, seuil fixé par le règlement européen 828/2014 et rappelé par l'AFDIAG sur sa page consacrée au logo épi barré. En artisanat, ce seuil dépend surtout de l'organisation du laboratoire : toute pâtisserie sans gluten à Bordeaux ne se vaut donc pas, d'où notre distinction entre adresses dédiées et adresses avec options.

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Pâtisserie sans gluten Bordeaux : nos 6 adresses vérifiées en 2026

Six adresses de pâtisserie sans gluten à Bordeaux, classées de la plus sûre pour une personne cœliaque (100 % sans gluten) à la moins encadrée (options), chacune croisée avec au moins deux sources.

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1. Copains : le canelé sans gluten version bordelaise

Adresses : 74 rue Sainte-Catherine, 33000 Bordeaux, et 26 rue des Remparts, 33000 Bordeaux
Statut : 100 % sans gluten

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L'enseigne parisienne, entièrement sans gluten, a ouvert sa première boutique bordelaise rue Sainte-Catherine en avril 2026, à l'emplacement de l'ancien Comptoir de Mathilde, puis une deuxième rue des Remparts quelques mois plus tard, annoncée en août 2026.

Elle travaille des farines alternatives (riz, avoine, quinoa, châtaigne, sarrasin) et a imaginé des canelés naturellement sans gluten pour Bordeaux, dont un canelé pistache créé pour la boutique des Remparts. La vitrine aligne aussi tartes, éclairs, flans et cakes, avec des options végétales et sans lactose.

Pourquoi on la recommande : c'est la pâtisserie sans gluten à Bordeaux qui répond le mieux à l'envie de cannelé, et tu peux choisir dans toute la vitrine. Point de vigilance : si tu évites aussi le lactose, demande quelles pâtisseries sont végétales.

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2. BAG, Bakery Art Gallery : les pâtisseries d'une maison 100 % libre de gluten

Adresse : 24 rue du Mirail, 33000 Bordeaux (galerie au 44 rue Saint-François)
Statut : 100 % sans gluten et biologique

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BAG est d'abord connue comme boulangerie, et nous l'avons déjà présentée pour son pain dans notre sélection des boulangeries sans gluten à Bordeaux. Côté pâtisserie, son intérêt est le même : la maison se décrit comme naturellement libre de gluten, avec des gâteaux qui incluent des options sans lactose et végétales.

Pourquoi on la recommande : c'est, avec Copains, l'une des seules adresses bordelaises où la vitrine entière est sans gluten. Point de vigilance : la gamme sucrée varie selon les jours.

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3. Althéa Pâtisserie : gâteaux sans gluten et sans lait sur commande

Fonctionnement : commande en ligne, retrait en click and collect à Bordeaux
Statut : pâtisseries annoncées sans gluten et sans produits laitiers
Spécialités : choux, flan vanille, tarte chocolat noisette, tiramisu
Budget : à partir d'environ 5 euros la pâtisserie selon le site officiel (à vérifier avant de commander)

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Althéa n'est pas une boutique où l'on entre en passant : c'est une pâtisserie artisanale sur commande, lancée en 2023 par Elina, pâtissière diplômée, après le diagnostic d'une intolérance qui l'a amenée à supprimer gluten et lactose. Toutes les créations présentées sur le site d'Althéa Pâtisserie sont sans gluten et sans produits laitiers, et une rubrique de commandes spéciales permet de demander un gâteau pour une occasion.

Pourquoi on la recommande : c'est la piste la plus simple pour un gâteau sans gluten à Bordeaux, sans lactose, destiné à un anniversaire. Point de vigilance : le site ne détaille pas l'organisation de l'atelier, pose la question directement si tu es cœliaque.

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4. Michel MaBelle : le salon de thé végétal avec une gamme sans gluten

Adresse : 33 rue Gaspard Philippe, 33800 Bordeaux (quartier Saint-Michel)
Statut : pâtisserie 100 % végétale, avec une gamme sans gluten (options)

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Ouverte au printemps 2017, Michel MaBelle se présente sur son site officiel comme la première pâtisserie 100 % végétale de Bordeaux. Café et salon de thé, elle travaille des fruits de saison en circuit court et propose une gamme sans gluten.

Pourquoi on la recommande : on peut s'y asseoir pour un goûter, et tout y est sans lait par définition, un atout si tu cumules les contraintes. Point de vigilance : le laboratoire n'est pas dédié, demande comment les gâteaux sans gluten sont servis. D'autres tables végétales t'attendent dans notre guide des restaurants végans à Bordeaux.

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5. Misceo : le salon de thé du Triangle d'or qui garde toujours un gâteau sans gluten

Adresse : 1 rue Esprit des Lois, 33000 Bordeaux (entre la place de la Bourse et les Quinconces)
Statut : options sans gluten (une ou deux pâtisseries selon les jours)

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Misceo réunit salon de thé, café de spécialité, pâtisserie et glaces maison. Lynn et Nassim, pâtissiers formés à l'école Ferrandi de Bordeaux, y préparent les gâteaux chaque jour en petites quantités, et plusieurs sources indiquent que la vitrine compte toujours une ou deux pâtisseries sans gluten, comme un cheesecake mangue passion.

Pourquoi on la recommande : c'est le salon de thé du centre où tu trouves toujours au moins un gâteau sans gluten. Point de vigilance : l'offre est limitée et partagée avec des gâteaux classiques, signale ta maladie cœliaque avant de commander.

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6. Pâtisserie Valantin : l'entremets Pistachio, végan et sans gluten

Adresse : 268 cours de la Somme, 33800 Bordeaux
Statut : pâtisserie traditionnelle avec au moins une création sans gluten (option)
Spécialité sans gluten : le Pistachio

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La Pâtisserie Valantin est une pâtisserie classique, mais sa carte compte un entremets présenté sur son site comme à la fois végan, sans gluten et sans lactose : le Pistachio, à base de pistache, noisette, amande, chocolat et abricot.

Pourquoi on la recommande : un entremets de pâtissier à partager avec toute la table. Point de vigilance : le reste de la production contient du gluten et la page produit ne mentionne pas de précaution contre la contamination croisée.

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Pâtisserie sans gluten Bordeaux : le tableau comparatif

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Retrouve chaque pâtisserie sans gluten de Bordeaux sur NutriMap

Une vitrine change vite. Pour ta prochaine recherche de pâtisserie sans gluten Bordeaux, la communauté NutriGenius signale et note les adresses directement dans NutriMap, avec un filtre par contrainte (sans gluten, sans lactose, végan) et la distinction entre établissement 100 % dédié et établissement avec options.

Télécharge l'application gratuitement sur l'App Store ou sur Google Play pour localiser ces pâtisseries et ajouter celles que tu découvres.

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Salon de thé sans gluten à Bordeaux : les bons réflexes

Dans un salon de thé bordelais qui n'est pas dédié, le risque vient aussi du service : les gâteaux sans gluten sont souvent posés à côté des autres, coupés avec le même couteau et servis avec la même pince.

• Regarde la vitrine. Un gâteau sans gluten isolé sur un plateau à part est bon signe.
• Demande un couteau et une pince propres. Les équipes sensibilisées le font sans difficulté.
• Précise qu'il s'agit d'une maladie cœliaque. Une préférence et une nécessité médicale n'entraînent pas le même niveau de précaution.
• Vérifie les à-côtés : biscuit servi avec le thé, crumble, décor sablé.

Selon Françoise Michalowski, NutriExpert NutriGenius et coach santé spécialisée dans le sans gluten, elle-même ancienne enfant cœliaque, le réflexe le plus utile dans une pâtisserie non dédiée consiste à demander comment les gâteaux sans gluten sont préparés et manipulés, plutôt que de se fier à l'étiquette de la vitrine.

Pour lire les étiquettes des gâteaux emballés que tu rapportes chez toi, appuie-toi sur notre liste complète des aliments sans gluten.

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Commander un gâteau sans gluten à Bordeaux pour une occasion

Pour un anniversaire ou un repas de fête, la commande reste la solution la plus sereine : tu as le temps de poser tes questions.

• Anticipe. Althéa travaille sur commande : vérifie les délais et les créneaux de retrait.
• Privilégie une adresse dédiée pour un invité cœliaque. Chez Copains ou BAG, toute la production est sans gluten.
• Annonce toutes les contraintes en une fois. Sans gluten, sans lactose, sans fruits à coque : le pâtissier doit connaître la liste complète dès la commande.

Tu organises le goûter d'un enfant allergique ? Notre guide sur l'allergie alimentaire de l'enfant t'aide à préparer ce type d'événement.

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Prolonger ta journée sans gluten à Bordeaux

Une pâtisserie sans gluten à Bordeaux se glisse facilement dans une journée en ville. Pour le pain et les viennoiseries, reporte-toi à nos boulangeries sans gluten bordelaises. Pour le déjeuner ou le dîner, nous avons sélectionné les meilleurs restaurants sans gluten à Bordeaux et, pour une soirée plus décontractée, les adresses où manger une pizza sans gluten à Bordeaux.

Précision de méthode : quand on tape « pâtisserie sans gluten Bordeaux » dans un moteur de recherche, certaines adresses citées n'ont pas pu être confirmées ouvertes en septembre 2026. Nous les avons écartées. Tu connais une pâtisserie sans gluten à Bordeaux qui manque ici ? Partage-la sur NutriMap.

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Foire aux questions

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Quelle pâtisserie sans gluten Bordeaux choisir quand on est cœliaque ?

Deux enseignes bordelaises sont entièrement sans gluten : Copains, au 74 rue Sainte-Catherine et au 26 rue des Remparts, et BAG, au 24 rue du Mirail. Dans ces deux pâtisseries sans gluten à Bordeaux, aucune farine de blé n'entre au laboratoire, ce qui en fait les adresses les plus sûres pour une personne cœliaque.

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Peut-on manger un cannelé sans gluten à Bordeaux ?

Oui. Le cannelé traditionnel contient de la farine de blé, mais Copains propose des canelés naturellement sans gluten dans ses boutiques bordelaises, dont un canelé pistache créé pour la ville. Comme l'enseigne est 100 % sans gluten, c'est une option adaptée à une personne cœliaque qui veut goûter la spécialité locale.

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Où commander un gâteau sans gluten à Bordeaux ?

Althéa Pâtisserie prépare des gâteaux sans gluten et sans produits laitiers sur commande, avec retrait en click and collect à Bordeaux et une rubrique de commandes spéciales. Pour un gâteau sans gluten à Bordeaux destiné à un invité cœliaque, précise ta contrainte à la commande et interroge l'atelier sur son organisation.

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Existe-t-il un salon de thé sans gluten à Bordeaux ?

Pour t'asseoir autour d'un thé, deux salons de thé bordelais proposent des gâteaux sans gluten : Michel MaBelle, pâtisserie végétale du quartier Saint-Michel, avec une gamme sans gluten, et Misceo, qui garde toujours une ou deux pâtisseries sans gluten. Aucun des deux n'est entièrement sans gluten : signale ta maladie cœliaque avant de commander.

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Une pâtisserie avec options sans gluten convient-elle à un cœliaque ?

Pas toujours. Dans une pâtisserie qui travaille aussi le blé, la contamination croisée peut se produire au laboratoire comme en vitrine. Pour une pâtisserie sans gluten à Bordeaux vraiment adaptée à la maladie cœliaque, privilégie les adresses dédiées et, ailleurs, demande comment les gâteaux sont préparés et servis.

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À toi de choisir ta pâtisserie

Tu as désormais les adresses clés : deux maisons 100 % sans gluten, dont une qui revisite le canelé, une pâtissière sur commande pour les grandes occasions, et des salons de thé où les options existent, à condition de poser les bonnes questions. Garde cette sélection pâtisserie sans gluten Bordeaux sous la main : l'offre s'est nettement étoffée en 2026.

Télécharge NutriGenius sur l'App Store ou sur Google Play. NutriMap te permet de retrouver ces adresses, de filtrer selon tes autres contraintes et de partager tes trouvailles avec la communauté bordelaise.

Parce que bien manger ne devrait pas être une contrainte mais un plaisir partagé, surtout à l'heure du goûter.

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